Υλικά
2 κιλά περίπου μελιτζάνες (6 μεγάλες)
4 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για το σερβίρισμα
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
2 κουταλιές καλό ξίδι (μπορεί να είναι και βαλσαμικό)
1 μικρή ντομάτα ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη
100 γρ. φέτα τριμμένη (ή λιωμένη...
Υλικά
1 κομμάτι σολομού (από το μέρος της ουράς), 2 ½ περίπου κιλά, χωρισμένο από τον ιχθυοπώλη σε δύο φιλέτα (να αφαιρέσει τα κόκαλα από τη μέση),
4 κουταλιές στραγγισμένη κάπαρη,
6 φιλέτα αντσούγιας, στραγγισμένα,
3 σκελίδες σκόρδο,...
