Συστατικά
4 κομμάτια φιλέτο σολομού χωρίς την πέτσα
4 κουταλιές μουστάρδα Dijon (απλή ή/και με σπόρους)
3 κουταλιές μέλι
½ κουταλάκι κύμινο σε σκόνη (αρτυσιά)
1 κουταλιά μηλόξιδο
½ κουταλιά ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Βήματα
Σε ένα μπολ βάζετε τη μουστάρδα, το μέλι, το...
ΥΛΙΚΑ
Για τον ζωμό:
1 λίτρο ζωμό θαλασσινών (από τα κόκκαλα του ψαριού)
1 καρότο κομμένο σε φέτες
1 κλωναράκι σέλινο
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
Λίγο θυμάρι
1 κ.γ. σκόνη σαφράν
Για το κριθαρότο:
2 φιλέτα από τσιπούρας, κομμένα σε μικρά κομμάτια, από τις...
