top

Από τον Πανίκο Χατζηττοφή ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινό φιλέτο 25 ml ελαιόλαδο Ψιλοκομμένα αρωματικά βότανα 10 γρ. φρέσκο τζίντζερ, κομμένο με λεπτές φέτες 6 γλυκά λεμόνια, κομμένα σε λεπτές φέτες 500 ml ζωμός κοτόπουλου 8  μικρά λαγόχορτα (Salsify) 12 ντοματίνια για γαρνιτούρα Μικρά...

ΥΛΙΚΑ 8 φιλέτα λαβράκι 4 κουταλιές χαλεπιανά (φιστίκια Αιγίνης), αλεσµένα 4 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά) αλεσµένη 1 φλ. ελαιόλαδο ½ φλ. λευκό κρασί Αλάτι, πιπέρι Για τη σάλτσα: 12 µανιτάρια, κοµµένα σε φέτες ½ κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 1 κουταλιά µάραθο (φοινόκιο) ψιλοκοµµένο 4 κουταλιές ελαιόλαδο ½ φλιτζανάκι ούζο 1...