Το καλύτερο ελιόψωμο

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Σημείωση: Αν δεν έχετε κατσαρόλα που μπαίνει στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πήλινη γάστρα με καπάκι. Αν δεν έχετε ούτε...

Πλιγούρι με χαλλούμι και λουκάνικα

Συστατικά 1 φλ. πλιγούρι (πουργούρι), 1/4 φλ. φιδέ, 1 κύβο ζωμό λαχανικών, 1/3 κουταλάκι κύμινο, 2 λουκάνικα, ½ χαλλούμι, 100 γρ. περίπου, 1 φλ. χυμό ντομάτας, 1 κρεμμύδι, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Βήματα Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε...

Kολοκοτές

Μια μαμαδίστικη παραδοσιακή συνταγή για τις αγαπημένες κολοκοτές. Δυο από τα μυστικά τους είναι να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα, να την κόψετε, να την αλατίσετε και να τη...

Κουνουπίδι με πατάτες

Ακόμη και αν δεν συμπαθείτε το κουνουπίδι, αυτή η συνταγή θα σας κάνει να αλλάξετε γνώμη. Και επιπλέον είναι χαμηλή σε θερμίδες. Συστατικά 1 μεγάλο κουνουπίδι,...

Δάκτυλα των Κυριών

Μια σιροπιαστή απόλαυση από την κ. Στέλλα Μαλλούπα. Συστατικά 3 φλ. αλεύρι χωριάτικο 3 φλ. αλεύρι φαρίνα 3/4 φλ. αραβοσιτέλαιο 2 κουταλιές γιαούρτι αλάτι, νερό Αραβοσιτέλαιο για τηγάνισμα #Για τη γέμιση# 2 φλ. αμύγδαλα...

Χαλλουμόπιτες με ζύμη κουρού

TIP Ζύμη κουρού υπάρχει και έτοιμη και μπορείτε να φτιάξετε τις χαλλουμόπιτες με αυτήν, όπως και με ζύμη σφολιάτα. Συστατικά 1 φλ. γιαούρτι (πλήρες, όχι στραγγιστό), 1 φλ....

Σιάμαλι

Υλικά 1 κιλό σιμιγδάλι, 1 φλ. ζάχαρη, 3/4 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο κ.λπ.), 2 φλ. χυμό πορτοκαλιού, ½ κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη, ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα, 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ, 1 φλ....

Ταχινόπιτες

Αφράτο, τραγανό φύλλο πασπαλισμένο με κανέλα και ταχίνι. Η γευστική πανδαισία όμως, δεν τελειώνει εδώ. Περιλούζετε με μπόλικο σιρόπι και απολαμβάνετε στο μάξιμουμ την...

Ταχινοπλεξούδα με χαρουπόμελο

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Σημειώσεις: Μπορείτε να φτιάξετε μια πιο απλή πλεξούδα με 3 ρολά. Σε αυτή την περίπτωση κάντε τα ρολά πιο κοντά και...

Ντολμαδάκια με λάχανα κυπριακά

    Συστατικά 3 δέσµες µικρά και τρυφερά κυπριακά λάχανα (σέσκουλα), 2 µέτριες, ώριµες ντοµάτες, ½ κιλό κιµά (καλύτερα µισός χοιρινός και µισός βοδινός), 3 γεµάτες κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό, 1 µεγάλο...

Κολοκυθόπιτα

Έλενα Γρηγοροπούλου - Λαδοπούλου Συστατικά 1 πακέτο φύλλα κρούστας για πίτα 1 μέτρια κόκκινη κολοκύθα ½ φλιτζάνι λάδι 1 φλιτζάνι καρύδια ελαφρά κοπανισμένα 1 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές 1 φλιτζάνι ζάχαρη ½ φλιτζάνι...

Πουργούρι πιλάφι

ΤΙΡ Το πουργούρι είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε φυτικές ίνες άρα βοηθάει στην δυσκοιλιότητα και μπορείτε να το χρησιμοποιείται όταν θέλετε να χάσετε βάρος. ...

Τταβάς κυπριακός (με ρύζι)

    Συστατικά 1 ½ κιλό κρέας βοδινό ή χοιρινό σε μικρά κομμάτια, 2 κιλά κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες, 300γρ. ρύζι Parboiled Lisko, 1 φλ. φυστικέλαιο, κύμινο (αρτυσιά) κοπανισμένη, αλάτι, πιπέρι, 1 φλιτζανάκι...

Σούπα αβγολέμονη με κοτόπουλο

    Συστατικά 1 κοτόπουλο, 3 λίτρα νερό, 300γρ ρύζι γλάσε Lisko, 4 αβγά, 2 πρέζες αλάτι, λίγο πιπέρι, 4 λεμόνια (χυμό). Βήματα Σε μια κατσαρόλα βράζετε το κοτόπουλο για 45 λεπτά. Περνάτε το ζωμό...

Χωριάτικες ραβιόλες με σάλτσα τυριών

Συστατικά 2 συσκευασίες χωριάτικες ραβιόλες Lisko (2x275 γρ.), 2 κουταλιές βούτυρο, 2 κουταλιές αλεύρι, 1 φλ. γάλα, ½ φλ. τυρί πεκορίνο τριμμένο, ½ φλ. τυρί γκούντα τριμμένο, ½ φλ. τυρί ροκφόρ...

Κρέπες με κιμά (Κανελόνια)

Συστατικά 1 πακέτο κρέπες Lisko (320 γρ.), ½ κιλό κιμά χοιρινό, 1 κρεμμύδι, 1 κονσέρβα ντοματάκια, 1 χαλούμι τριμμένο, λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλατοπίπερο, κανέλα, μπαχάρι, λίγο δυόσμο, ½ δόση μπεσαμέλ, 1 φλ. χυμό ντομάτας, ½ φλ. κρέμα...

Χωριάτικα μακαρόνια με κοτόπουλο και γιαούρτι

Tip Η συνταγή είναι τέλεια και με άλλα μακαρόνια, όπως Rigatoni και Denti Rigati (σελενάκι). Συστατικά 1 πακέτο μακαρόνια χωριάτικα, 1 κύβο ζωμό κοτόπουλο, 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο, 2 κουταλιές...

Κουνουπίδι με μπεσαμέλ

ΤΙΡ Για να μη μυρίζει το κουνουπίδι ρίξτε στο νερό που βράζει μισό λεμόνι με τη φλούδα ή ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Συστατικά 4 συσκευασίες κατεψυγμένο...

Αμπελόφυλλα στο φούρνο (νηστίσιμα)

    Συστατικά 1 συσκευασία κατεψυγμένα αμπελόφυλλα Lisko (200 γρ.), 400 γρ. ρύζι καρολίνα Lisko, κρεμμύδια τριμμένα, μάραθο, μαϊντανό, δυόσμο, βασιλικό, ώριμες ντομάτες τριμμένες, λίγη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, 1 φλ. τσαγιού λάδι. Βήματα Ζεματάτε τα αμπελόφυλλα σε νερό με...

Κανελόνια με σπανάκι και αναρή

Συστατικά 12 σωλήνες κανελόνια 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 1 δέσμη σπανάκι σε λεπτές λωρίδες 6 κοφτές κουταλιές βούτυρο 6 κοφτές κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 φλ....

Συκωτάκια με κρασί και μουστάρδα

TIPS Η μουστάρδα με σπόρους (δηλαδή με σινάπι ακοπάνιστο) είναι διαφορετική και στην υφή και στη γεύση έναντι της συνηθισμένης κίτρινης μουστάρδας. Είναι συνήθως πιο...