γλυκό της ημέρας

ΥΛΙΚΑ 1 ½ φλ. νερό 1 πρέζα αλάτι 1 ½ κοφτή κουταλιά ζάχαρη 170 γρ. (2/3 φλ.) ανάλατο βούτυρο, κοµµένο σε κυβάκια 1 ½ φλ. αλεύρι 5 µεγάλα αβγά Σος σοκολάτας: 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκοµµένη 1 φλ. ελαφριά κρέµα γάλακτος ή γάλα...

ΥΛΙΚΑ 4 2/3 φλ. αλεύρι Φαρίνα 00 ΚΑΖΑΖΗΣ 1 φακελάκι βανίλια 1 φλ. (250γρ.) βούτυρο γάλακτος ή ζαχαροπλαστικής λιωμένο 1 φλ. φυτικό βούτυρο λιωμένο ½ φλ. ζάχαρη άχνη 1 φλ. αμύγδαλα ασπρισμένα 1/5 φλ. κονιάκ Για την επικάλυψη 1/3 φλ. ροδόσταγμα 1 κιλό ζάχαρη...