ΥΛΙΚΑ
1 1/2 φλ. ντοματίνια μοιρασμένα
1 χούφτα φρέσκο βασιλικό
2 κ.σ. κάπαρη
120 γρ. λαδοτύρι Μυτιλήνης ζερζέκκις σε κυβάκια
2 κ.σ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
Για το φρυγανισμένο ψωμί:
1 φλ. κυβάκια από ψωμί ολικής αλέσεως
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ρίγανη
Για το ντρέσινγκ:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. λευκό βαλσάμικο ξύδι
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το ψωμί με το ελαιόλαδο και τη ρίγανη μέχρι να πάρει χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει.
Σε μια σαλατιέρα βάζουμε όλα τα υλικά και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.