Πανακότα µε passion fruit

Tip
Μπορείτε να σερβίρετε την πανακότα µε όποιο φρέσκο φρούτο θέλετε ή γαρνίρετε µεαµύγδαλα ή ξύσµα σοκολάτας.

Χρίστος Ποτσίδης 
Pastry chef και ιδιοκτήτης του «Bake and Roll»

Συστατικά
2 κουταλιές νερό χλιαρό,
1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη,
250γρ. κρέµα γάλακτος,
110γρ. ζάχαρη,
2 κουταλάκια βανίλια σε υγρή µορφή,
500γρ. γάλα,
φρέσκο passion fruit.
Βήματα

Ρίχνετε το νερό σε ένα µπολ και βάζετε µέσα τη ζελατίνη.

Την αφήνετε στην άκρη να απορροφήσει το νερό. 

Βάζετε την κρέµα γάλακτος µε τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και το τοποθετείτε σε µέτρια φωτιά. 

Ανακατεύετε µέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πάρει µια βράση.

Προσθέτετε τη ζελατίνη και ανακατεύετε καλά. 

Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε το γάλα, τη βανίλια και ανακατεύετε.

 Μοιράζετε σε 4 ποτήρια και παγώνετε για τουλάχιστον 3 ώρες.

Κόβετε το passion fruit στη µέση και το αδειάζετε πάνω από την πανακότα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ