Magdi Michael
Σεφ της ψαροταβέρνας «Το Περιγιάλι στην Πόλη»
Συστατικά
1 λαβράκι περίπου 350γρ. (ατομικό),
4 κλωναράκια ρίγανη φρέσκια,
1 κουταλιά λάδι μανιταριού,
1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι,
1 πρέζα αλάτι,
1 κουταλάκι χυμό λεμονιού.
Λίγη σαλάτα, ρόκα, μαρούλι, μαϊντανό ή δικής σας επιλογής χόρτα.
1 λαβράκι περίπου 350γρ. (ατομικό),
4 κλωναράκια ρίγανη φρέσκια,
1 κουταλιά λάδι μανιταριού,
1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι,
1 πρέζα αλάτι,
1 κουταλάκι χυμό λεμονιού.
Λίγη σαλάτα, ρόκα, μαρούλι, μαϊντανό ή δικής σας επιλογής χόρτα.
Βήματα
Τεμαχίζετε το λαβράκι και το ξεχωρίζετε από το κόκαλο και την πέτσα.
Το ξεπλένετε καλά, το κόβετε σε φέτες και το τοποθετείτε σε πιατέλα με συμμετρικό τρόπο να φαίνεται ωραίο, αφήνοντας στη μέση χώρο για τη σαλάτα.
Ψιλοκόβετε τα φύλλα της ρίγανης και πασπαλίζετε το ψάρι.
Μετά, βάζετε το αλάτι, το λεμόνι και τοποθετείτε τη σαλάτα στη μέση του πιάτου περιχύνοντάς την με το λάδι μανιταριού.
