Αρχική Πιάτα με υπογραφή Αλέξανδρος Παπανδρέου Αχλάδι ποσέ με κρέμα σοκολάτας και αμύγδαλο

Αχλάδι ποσέ με κρέμα σοκολάτας και αμύγδαλο

Συστατικά
6 αχλάδια
500 ml λευκό κρασί
2 ξυλάκια κανέλας
200 γραμμάρια ζάχαρη
150 γραμμάρια αμύγδαλα
καβουρδισμένα
#Για τη σάλτσα σοκολάτας:#
200 γραμμάρια κουβερτούρα
200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
30 ml λικέρ καφέ
Βήματα

Εκτέλεση Καθαρίζετε τα αχλάδια αφήνοντας το κοτσανάκι τους.

Τοποθετείτε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτετε τη ζάχαρη, την κανέλα και το λευκό κρασί.

Σιγοβράζετε τα αχλάδια μέσα στο κρασί μέχρι να μαλακώσουν.

Όση ώρα βράζουν τα αχλάδια τοποθετείτε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε μέσα την κρέμα γάλακτος και το λικέρ καφέ και τα ζεσταίνετε χωρίς όμως να βράσουν.

Όταν η κρέμα γάλακτος έχει ζεσταθεί την αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε μέσα την κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια.

Αφήνετε τη σοκολάτα να μαλακώσει μέσα στη ζεστή κρέμα για 2-3 λεπτά και μετά αναμιγνύετε προσεχτικά με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να δημιουργηθεί μία ομοιογενής σάλτσα σοκολάτας.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.

Σερβίρετε τα αχλάδια ποσέ σε μικρά μπολάκια, περιχύνοντας με τη σάλτσα σοκολάτας και πασπαλίζοντας με το καβουρδισμένο αμύγδαλο.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ