Αρχική Πιάτα με υπογραφή Αλέξανδρος Παπανδρέου Σπιτικό παραδοσιακό τσουρέκι με κόκκινα αβγά

Σπιτικό παραδοσιακό τσουρέκι με κόκκινα αβγά

Συστατικά
700 γραμμάρια αλεύρι για τσουρέκι
200 γραμμάρια χλιαρό νερό
42 γραμμάρια φρέσκια μαγιά
115 γραμμάρια βούτυρο Lurpak®
170 γραμμάρια ζάχαρη
3 μεσαία αβγά
1 πρέζα σκόνη μαστίχα
½ κουταλάκι του γλυκού κακουλέ
1 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι
1 κρόκο
κόκκινα αβγά για στόλισμα
Βήματα

Στον κάδο του μίξερ ανακατεύετε το βούτυρο Lurpak® και τη ζάχαρη με το σύρμα.

Προσθέτετε ένα-ένα τα αβγά και ανακατεύετε καλά και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν καλά επίσης όλα τα υλικά.

Σε ένα μπολ προσθέτετε τη μαγιά μαζί με το χλιαρό νερό και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.

Αφαιρείτε από το μίξερ το σύρμα, τοποθετείτε τον γάντζο και προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι και το χλιαρό νερό.

Βάζετε επίσης τα υπόλοιπα υλικά, τη μαστίχα, τον κακουλέ και το μαχλέπι και ζυμώνετε με τον γάντζο του μίξερ μέχρι η ζύμη να γίνει μαστιχωτή και ελαστική.

Τοποθετείτε τη ζύμη σε ένα μπολ και την αφήνετε στην άκρη σκεπασμένη να φουσκώσει (στοφάρισμα).

Στη συνέχεια πλάθετε τα τσουρέκια και τα αφήνετε και αυτά με τη σειρά τους να φουσκώσουν (στοφάρισμα).

Τοποθετείτε τον κρόκο σε ένα μικρό μπολ με λίγο νερό και το χτυπάτε με ένα πιρούνι να αναμιχτούν.

Με ένα πινέλο αλείφετε τα τσουρέκια και τοποθετείτε τα αβγά στο τσουρέκι.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 155° Κελσίου για 40-45 λεπτά. Χρόνος στοφαρίσματος: 1 ώρα και 30 λεπτά.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ