ΑρχικήΠεριοδικάTASTEΤάρτα σοκολάτας Ganache με φράουλες

Τάρτα σοκολάτας Ganache με φράουλες

‘Eνα από τα αγαπημένα μου πράγματα την άνοιξη είναι να αγοράζω ντόπιες φράουλες (κατά προτίμηση βιολογικές) από μία λαϊκή αγορά και να φτιάχνω αυτή την πολύ εύκολη και δελεαστική τάρτα σοκολάτας ganache. Αν μπορούσε μια σοκολατένια τρούφα να μετατραπεί σε τάρτα, θα ήταν αυτή η τάρτα. Είναι ένα πλούσιο επιδόρπιο, αλλά αρκετά ελαφρύ (που συχνά μπορώ να φάω δύο κομμάτια) και αρκετά ισορροπημένη λόγω της παρουσίας των φρέσκων φρούτων. Είναι ένα κομψό, και όπως έχω ανακαλύψει στα χρόνια που το φτιάχνω, ένα πολυαγαπημένο γλυκό από όλους. Απολαύστε το!
Xριστίνα Λουκά recipe developer, photographer and food blogger.

Συστατικά
#Για την ταρτα#
2 φλ. μπισκότα Oreo (ή άλλα μπισκότα σοκολάτας) αλεσμένα,
¼ φλ. βούτυρο ανάλατο λιωμένο.
#Για τη γέμιση#
285γρ. ημίγλυκη σοκολάτα άριστης ποιότητας, κομμένη σε μικρά κομμάτια,
1 ¼ φλ. κρέμα γάλακτος,
2 κουταλιές λικέρ βατόμουρο ή μπράντι,
1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου.
#Για τη διακόσμηση#
5-8 φρέσκιες φράουλες κομμένες στα τέσσερα,
¼ φλ. φρέσκα μούρα,
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C.

Αν θα χρησιμοποιήσετε Oreo αφαιρείτε τη λευκή γέμιση από τα μπισκότα και τα αλέθετε στο μπλέντερ.

Πρέπει να έχετε 2 φλιτζάνια αλεσμένα μπισκότα σοκολάτας.

Τα ανακατεύετε με το λιωμένο βούτυρο.

Το μίγμα πρέπει να είναι λείο.

Το βάζετε σε μια στρογγυλή ταρτιέρα με αποσπώμενη βάση και διάμετρο 20εκ.

Πιέζετε τα μπισκότα με τα δάχτυλα για να απλώσουν ομοιόμορφα στη βάση και τα πλαϊνά της ταρτιέρας.

Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 -12 λεπτά.

Αφήνετε την τάρτα να κρυώσει πριν συνεχίσετε στο επόμενο βήμα.

Τοποθετείτε την τεμαχισμένη σοκολάτα σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζετε την κρέμα γάλακτος και την αφήνετε να ζεσταθεί λίγο.

Τη ρίχνετε πάνω από τη σοκολάτα και ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα.

Στη συνέχεια, προσθέτετε το βούτυρο και το λικέρ βατόμουρου.

Απλώνετε το μίγμα σοκολάτας στη βάση της τάρτας.

Βάλτε την τάρτα στο ψυγείο για 5 ώρες ή μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα.

Μόλις η τάρτα είναι έτοιμη, διακοσμείτε την επιφάνειά της, όπως εσείς επιθυμείτε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ