ΑρχικήΠεριοδικάTASTEΜικρές τάρτες με κρέμα

Μικρές τάρτες με κρέμα

ΜΑΡΙΝΑ ΟΔΥΣΣΕΩΣ
Δημιουργός σπιτικών γλυκών

Συστατικά
#Για τη βάση#
200γρ. αλεύρι
80γρ. ζάχαρη
150γρ. βούτυρο
2 κρόκους
1 φακελάκι βανίλια
#Για την κρέμα#
2 ασπράδια
2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
250γρ. ζάχαρη
½ φλ. νερό
Βήματα

#Ετοιμάζετε τη βάση:#

Στον κάδο του μίξερ βάζετε το βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάτε καλά.

Μετά, προσθέτετε τη βανίλια, τους κρόκους και λίγο – λίγο το αλεύρι.

Σκεπάζετε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και τη βάζετε στην  κατάψυξη να παγώσει, περίπου 30 λεπτά.

Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους ½ εκατοστού και την κόβετε σε aστρογγυλό σχήμα στο μέγεθος που θα είναι οι φόρμες σας.

Λαδώνετε τις μεταλλικές φόρμες και τοποθετείτε μέσα τη ζύμη.

Την απλώνετε ομοιόμορφα με τα δάχτυλά σας.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10-12 λεπτά.

Τις αφήνετε να κρυώσουν και τις γεμίζετε με την κρέμα.
#Για την κρέμα:#

Βάζετε τη ζάχαρη, το νερό και το λεμόνι σε μια κατσαρόλα και την τοποθετείτε στη φωτιά.

Μόλις αρχίσει να βράζει το σιρόπι, χτυπάτε στο μίξερ τα ασπράδια σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο (βάζετε μια σταγόνα μέσα σε κρύο νερό και όταν δημιουργηθεί μια μαλακή μπαλίτσα, τότε είναι έτοιμο) το ρίχνετε σιγά – σιγά στα ασπράδια συνεχίζοντας το χτύπημα για ακόμα 2-3 λεπτά.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ