ΑρχικήΠεριοδικάTASTEΛαβράκι με κόκκινες πιπεριές και σάλτσα με ελιές και κάπαρη

Λαβράκι με κόκκινες πιπεριές και σάλτσα με ελιές και κάπαρη

Μια υγιεινή πρόταση από τον σεφ Χρίστο Χ’’ Λύρα.

Συστατικά
4 φιλέτα από λαβράκι
1 ντομάτα
2 κόκκινες πιπεριές ψητές
2 κουταλιές μαύρες ελιές ανάλατες
2 κουταλιές κάπαρη (κουτρούβι)
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
baby φύλλα άγριας ρόκας
αλάτι, πιπέρι
Βήματα

Σε ένα μπλέντερ πολτοποιείτε τις ψητές κόκκινες πιπεριές με την ντομάτα. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνετε και βάζετε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.

Αναμιγνύετε την κάπαρη και τις ελιές με μία κουταλιά ελαιόλαδο και το λεμόνι. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζετε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζετε το λαβράκι και από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Βάζετε τη σάλτσα ντομάτας, τις μαύρες ελιές και την κάπαρη σε ένα πιάτο και τοποθετείτε από πάνω τα φιλέτα από το λαβράκι. Γαρνίρετε το πιάτο με baby φύλλα άγριας ρόκας και λαδολέμονo.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ