ΑρχικήΠεριοδικάTASTEΔροσερή σούπα αγγουριού

Δροσερή σούπα αγγουριού

TIP
H σούπα είναι ιδανική για όσους προσέχουν τη διατροφή τους καθώς είναι χαμηλή σε θερμίδες, ειδικά αν προσθέσετε light γαλακτοκομικά. Αν πάλι τη θέλετε πιο πλούσια προσθέστε κρέμα γάλακτος αντί γιαούρτι.

Συστατικά
4 αγγουράκια,
2 ½ φλ. γιαούρτι στραγγιστό,
4-5 φύλλα δυόσμου,
½ φλ. γάλα,
1-2 σκελίδες σκόρδου,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 λάιμ(ή λεμόνι), το χυμό και το ξύσμα,
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βήματα

Ξεπλένετε τα αγγουράκια και το δυόσμο.

Ξεφλουδίζετε τα αγγουράκια, τα μοιράζετε και αφαιρείτε όσα σπόρια μπορείτε, ειδικά αν είναι μεγάλα.

Τα κόβετε σε κομμάτια και τα βάζετε στο μπλέντερ με το δυόσμο, το γιαούρτι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

Χτυπάτε μέχρι να πετύχετε ένα ομοιογενές κρεμώδες μίγμα.

Προσθέτετε το χυμό και το ξύσμα του λάιμ καθώς και το γάλα, αν το μίγμα είναι αρκετά πηχτό.

Χτυπάτε λίγα δευτερόλεπτα ακόμα και αδειάζετε τη σούπα σε βαθύ σκεύος.

Δοκιμάζετε το αλάτι και αν χρειάζεται προσθέτετε ακόμα λίγο.

Τη βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Τη σερβίρετε παγωμένη σε μικρά μπολ και γαρνίρετε με φέτες από αγγουράκι και φύλλα δυόσμου ή βασιλικού.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ