TASTE

Βοδινά μπέργκερ και σος με κάρι

Συστατικά 4 ψωμάκια για μπέργκερ Για τα μπέργκερ 800 γρ. βοδινό κιμά 3 κουταλιές γουόστερ σος 1 κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη ¼ φλ. μπίρα αλάτι και πιπέρι Για τη σος με κάρι 2...

Σάμαλι

Συστατικά 2 ½ φλ. σιμιγδάλι (χοντρό καλύτερα, αν βρείτε), 1 ½ φλ. ζάχαρη, 1 ½ φλ. γιαούρτι (ολόπαχο απλό, όχι στραγγιστό), 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα, 1 φακελάκι βανίλια (ή...

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

Συστατικά 1 μικρό κόκκινο λάχανο (κραμπί) 2 καρότα 1/3 φύλλα κόλιανδρου 10-15 φύλλα δυόσμου 3 κουταλιές σουσάμι Για το ντρέσινγκ 4 κουταλιές ελαιόλαδο ½ λεμόνι, ο χυμός 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 1 κουταλάκι αλάτι Βήματα Ψιλοκόβετε...

Maklubeh (Ανάποδο ρύζι)

Δεν υπάρχει οτιδήποτε «ανάποδο» σε αυτό το φαγητό εκτός από το γεγονός ότι το αναποδογυρίζεις σε πιατέλα για να το σερβίρεις σαν κέικ. Είναι...

Κοτόπουλο «Γιακιτόρι»

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 1 κιλό μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο ή δέρμα (περίπου 8 μπουτάκια) 1/3 φλ. mirin (γιαπωνέζικο, γλυκό κρασί ρυζιού) 1/3 φλ. σόγια σος φλιτζάνι 1/3...

Σαλάτα με καλαμάρια, γαρίδες και πέστο δυόσμου

Μια από τις αγαπημένες μου καλοκαιρινές σαλάτες. Το καλαμάρι και οι γαρίδες τρώγονται πολύ εύκολα κρύα, ειδικά αν είναι μαριναρισμένα με αρωματικό πέστο. Ο...

Παγωτό καρπούζι σε ξυλάκι

Συστατικά 4 φλ. καρπούζι χωρίς κουκούτσια κομμένο σε κυβάκια ½ φλ. ζάχαρη 2 κουταλιές μέλι 2 κουταλιές κομματάκια σοκολάτας (Chocolate Chips) Βήματα Σε ένα μπλέντερ βάζετε το καρπούζι, τη ζάχαρη...

Μπιφτέκια με ταχίνι

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Όταν ήμουν μικρή δεν μπορούσα να φάω σχεδόν τίποτα χωρίς ταχίνι. Λατρεύω τη γεύση του τόσο ως ντιπ για το ψωμί...

Cheesecake με αναρή και ζελέ καρπούζι

Συστατικά Για τη βάση 1 συσκευασία (500γρ.) μπισκότα τύπου digestive ½ φλ. βούτυρο ανάλατο λιωμένο Για την κρέμα τυριού 1 φλιτζανάκι νερό 2 φακελάκια (2Χ10 γρ.) ζελατίνη σε σκόνη 2 φλ....

Σαλάτα με βίδες, μπρόκολο και κρέμα αβοκάντο

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Το μαγικό αβοκάντο είναι φανταστικό σαν ντρέσινγκ σε σαλάτες. Προσθέτει μια τόσο κρεμώδη υφή που κάποιος θα νόμιζε ότι βάλατε μαγιονέζα....

Ριγανάτη κοτόπιτα

Με κοτόπουλο και μανιτάρια, θα φτιάξετε μια νόστιμη και χορταστική πίτα. Με τη συνοδεία μιας πράσινης σαλάτας, θα βολέψει ένα μεσημεριανό ή ένα ελαφρύ...

Ψάρι πανέ με ταρτάρ σος

    Συστατικά 2 μεγάλα φιλέτα ψάρι παγκάσιους, 2 φλ. γαλέτα (φρυγανιά), 1 φλ. αλεύρι, 3 αβγά, ξύσμα λεμονιού, λάδι για τηγάνισμα, αλάτι, πιπέρι. #Για τη σος ταρτάρ# 1 φλ. μαγιονέζα, 2 κουταλιές κάπαρη, 6 αγγουράκια τουρσί...

Kέικ “Γεωγραφίας” με ινδοκάρυδο

Μια συνταγή που με ταξιδεύει χρόνια πίσω. Στο σπίτι της γιαγιάς με το φρεσκοψημένο κέικ γεωγραφίας συνοδευμένο με έναν καφέ για τους μεγάλους και...

Κολοκυθάκια με κιμά και ελαφριά μπεσαμέλ

    Συστατικά 1200- 1300γρ. κολοκυθάκια σκουρόχρωμα, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές αλεύρι, 2 φλ. γάλα, ½ κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλιά παρμεζάνα ή χαλλούμι τριμμένο. #Για τη σάλτσα κιμά# 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 800γρ....

Κοτόπουλο με τζίντζερ

TIPS Eστραγκόν Για νοστιμιά: Συνοδεύεται με ένα ωραίο σπυρωτό ρύζι εμπλουτισμένο με εστραγκόν (μπαχαρικό πλούσιο σε μυρωδιά και γεύση). Προσοχή όμως, λόγω της δυνατής του γεύσης...

Λαχανοντολμάδες με σάλτσα ντομάτας

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα πιάτο γεμάτο λαχανοντολμάδες;  Νομίζω, κανείς. Οι συγκεκριμένοι είναι με σάλτσα ντομάτας και μπορείτε κάλλιστα να τους σερβίρετε σε ένα...

Κοτόπουλο ψητό με μπαχαρικά και καφέ

Συστατικά 1 κοτόπουλο ολόκληρο κομμένο στα τέσσερα 1 κουταλάκι στιγμιαίο καφέ 1 κουταλάκι κάρι 1 κουταλάκι θυμάρι 1 κουταλάκι ρίγανη ½ κουταλάκι πάπρικα 4 κουταλιές ελαιόλαδο ½ κουταλάκι αλάτι 3 πρέζες πιπέρι Βήματα Στο μπολ...

Ιμάμ Μπαϊλντί στο φούρνο

Από τη Γαλάτεια Παμπορίδη Ο Ιμάμης λιποθύμησε! Αυτή είναι η μετάφραση του γνωστού εδέσματος. Και ο λόγος της λιποθυμίας είναι σύμφωνα με την παράδοση, η...

Πίτσα με βάση από κουνουπίδι

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Υπάρχει πίτσα λάιτ; Μπορεί όχι, αλλά σίγουρα υπάρχει μια πιο ελαφριά βερσιόν και αυτή είναι αν αντικαταστήσετε το ψωμί με κουνουπίδι....

Πάβλοβα και σάλτσα με φρούτα του δάσους

Συστατικά Για την πάβλοβα 4 ασπράδια 1 ¼ φλ. ζάχαρη 1 κουταλιά λευκό ξύδι 1 κουταλιά κορν φλάουαρ 1 κουταλάκι βανίλια υγρή Για τη σαντιγί 500γρ. φρέσκα κρέμα 5 κουταλιές ζάχαρη άχνη Για τη...

Ριγκατόνι με μελιτζάνα και μοτσαρέλα

Με τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 4 μεγάλες μελιτζάνες (περίπου 700γρ.), κομμένες σε κύβους 2-3 εκατοστών, 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο (και επιπλέον 3 κουταλιές), λίγο φρέσκο θυμάρι (ή ξηρό), 3 σκελίδες...