TASTE

Μπιφτέκια με ταχίνι

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Όταν ήμουν μικρή δεν μπορούσα να φάω σχεδόν τίποτα χωρίς ταχίνι. Λατρεύω τη γεύση του τόσο ως ντιπ για το ψωμί...

Σαλάτα με βίδες, μπρόκολο και κρέμα αβοκάντο

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Το μαγικό αβοκάντο είναι φανταστικό σαν ντρέσινγκ σε σαλάτες. Προσθέτει μια τόσο κρεμώδη υφή που κάποιος θα νόμιζε ότι βάλατε μαγιονέζα....

Ριγανάτη κοτόπιτα

Με κοτόπουλο και μανιτάρια, θα φτιάξετε μια νόστιμη και χορταστική πίτα. Με τη συνοδεία μιας πράσινης σαλάτας, θα βολέψει ένα μεσημεριανό ή ένα ελαφρύ...

Ψάρι πανέ με ταρτάρ σος

    Συστατικά 2 μεγάλα φιλέτα ψάρι παγκάσιους, 2 φλ. γαλέτα (φρυγανιά), 1 φλ. αλεύρι, 3 αβγά, ξύσμα λεμονιού, λάδι για τηγάνισμα, αλάτι, πιπέρι. #Για τη σος ταρτάρ# 1 φλ. μαγιονέζα, 2 κουταλιές κάπαρη, 6 αγγουράκια τουρσί...

Kέικ “Γεωγραφίας” με ινδοκάρυδο

Μια συνταγή που με ταξιδεύει χρόνια πίσω. Στο σπίτι της γιαγιάς με το φρεσκοψημένο κέικ γεωγραφίας συνοδευμένο με έναν καφέ για τους μεγάλους και...

Κολοκυθάκια με κιμά και ελαφριά μπεσαμέλ

    Συστατικά 1200- 1300γρ. κολοκυθάκια σκουρόχρωμα, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές αλεύρι, 2 φλ. γάλα, ½ κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλιά παρμεζάνα ή χαλλούμι τριμμένο. #Για τη σάλτσα κιμά# 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 800γρ....

Κοτόπουλο με τζίντζερ

TIPS Eστραγκόν Για νοστιμιά: Συνοδεύεται με ένα ωραίο σπυρωτό ρύζι εμπλουτισμένο με εστραγκόν (μπαχαρικό πλούσιο σε μυρωδιά και γεύση). Προσοχή όμως, λόγω της δυνατής του γεύσης...

Λαχανοντολμάδες με σάλτσα ντομάτας

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα πιάτο γεμάτο λαχανοντολμάδες;  Νομίζω, κανείς. Οι συγκεκριμένοι είναι με σάλτσα ντομάτας και μπορείτε κάλλιστα να τους σερβίρετε σε ένα...

Κοτόπουλο ψητό με μπαχαρικά και καφέ

Συστατικά 1 κοτόπουλο ολόκληρο κομμένο στα τέσσερα 1 κουταλάκι στιγμιαίο καφέ 1 κουταλάκι κάρι 1 κουταλάκι θυμάρι 1 κουταλάκι ρίγανη ½ κουταλάκι πάπρικα 4 κουταλιές ελαιόλαδο ½ κουταλάκι αλάτι 3 πρέζες πιπέρι Βήματα Στο μπολ...

Ιμάμ Μπαϊλντί στο φούρνο

Από τη Γαλάτεια Παμπορίδη Ο Ιμάμης λιποθύμησε! Αυτή είναι η μετάφραση του γνωστού εδέσματος. Και ο λόγος της λιποθυμίας είναι σύμφωνα με την παράδοση, η...

Πίτσα με βάση από κουνουπίδι

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Υπάρχει πίτσα λάιτ; Μπορεί όχι, αλλά σίγουρα υπάρχει μια πιο ελαφριά βερσιόν και αυτή είναι αν αντικαταστήσετε το ψωμί με κουνουπίδι....

Πάβλοβα και σάλτσα με φρούτα του δάσους

Συστατικά Για την πάβλοβα 4 ασπράδια 1 ¼ φλ. ζάχαρη 1 κουταλιά λευκό ξύδι 1 κουταλιά κορν φλάουαρ 1 κουταλάκι βανίλια υγρή Για τη σαντιγί 500γρ. φρέσκα κρέμα 5 κουταλιές ζάχαρη άχνη Για τη...

Ριγκατόνι με μελιτζάνα και μοτσαρέλα

Με τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 4 μεγάλες μελιτζάνες (περίπου 700γρ.), κομμένες σε κύβους 2-3 εκατοστών, 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο (και επιπλέον 3 κουταλιές), λίγο φρέσκο θυμάρι (ή ξηρό), 3 σκελίδες...

Mπέργκερ με φέτα και τυροκαυτερή

Συστατικά 4 ελληνικές πίτες Για το μπέργκερ 400 γρ. κιμά χοιρινό 400 γρ. κιμά βοδινό 1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι πάπρικα ½ κουταλάκι ρίγανη ½ φλ....

Μυρωδάτο κέικ με πορτοκάλι και ελαιόλαδο

Ένα κέικ με έντονη γεύση πορτοκαλιού, ενώ το ελαιόλαδο δίνει μια ξεχωριστή νότα στη συνταγή. Ιδανική επιλογή για τον πρωινό ή απογευματινό σας καφέ. Συστατικά 2½...

Πένες με κίτρινη πιπεριά

Μπορεί ο κουρκουμάς ή κιτρινόριζα να δίνει ξεχωριστό άρωμα και χρώμα στο φαγητό, αλλά είναι και ένα από τα πιο ισχυρά θεραπευτικά τρόφιμα. Μάλιστα, θεωρείται ο βασιλιάς των φαρμακευτικών βοτάνων της...

Σοκολατένια βασιλόπιτα

Συστατικά 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ, 1 πρέζα αλάτι, ½ φλ. βούτυρο ανάλατο λιωμένο, 5 αβγά, 2/3 φλ. ζάχαρη, 4/5 φλ. χυμό πορτοκάλι, ¾ φλ. φουντούκια, ½...

Φιλέτο βοδινό Wellington

Ένα πολύ εγγλέζικο πιάτο, σχεδόν απαραίτητο στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι, που λέγεται ότι πήρε το όνομά του από τον Arthur Wellesley, 1o δούκα του Wellington....

Ελιόπιτα τυλιχτή

Tip Αν θέλετε αντί μαγιά μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη 3 1/2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ. Έτσι δεν θα περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη. Φτιάχντε την...

Ταλιατέλες με γαρίδες και τσίλι

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Το ξέρατε ότι το τσίλι είναι αφροδισιακό; Γι’ αυτό άλλωστε είναι και αποδεδειγμένα εθιστικό. Όπως ακριβώς αυτή η μακαρονάδα. Συστατικά 20 μεγάλες γαρίδες ακαθάριστες 4...

Κουνέλι σοτέ με μπίρα

Συστατικά 1 μεγάλο κουνέλι, τεμαχισμένο, 6 μέτρια καρότα, 600 γρ. μικρά μανιταράκια , ολόκληρα, 10 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε χοντρά φετάκια, 1 κουταλάκι σπόροι πιπεριού, 2 φύλλα δάφνης, 1 κουταλιά φυλλαράκια φρέσκου...