Υλικά
- 250 ml μαύρη μπύρα
- 250 γρ. βούτυρο ανάλατο
- 40 γρ. κακάο
- 225 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 65 γρ. ζάχαρη καστανή
- 230 γρ. αλεύρι φαρίνα
- 1 ½ κ.γλ. σόδα
- ½ κ.γλ. αλάτι
- 2 μεγάλα αυγά
- 180 γρ. σοκολάτα μαύρη
- 200 ml κρέμα γάλακτος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C στον αέρα. Βουτυρώνετε μια φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση και πασπαλίζετε με κακάο.
Λιώνετε το βούτυρο με το κακάο και την μπύρα. Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί το κακάο και αποσύρετε από τη φωτιά να κρυώσει λίγο.
Σε ένα μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι με την καστανή και κρυσταλλική ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι.
Κτυπήστε τα αυγά μαζί με το μείγμα της μπύρας. Προσθέστε το μείγμα αλεύρι-ζάχαρη και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
Μεταφέρετε το μείγμα του κέικ στη φόρμα. Ψήνετε στους 175°C στον αέρα για 35-40 λεπτά.
Για να φτιάξετε την γκανάς, βάζετε τη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ. Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και την περιχύνετε στη σοκολάτα. Αφήνετε να σταθεί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ανακατεύετε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει.
Περιχύνετε το κέικ με την γκανάς αφήνοντας την σος να τρέξει στο κέντρο του κέικ.
