Υλικά
- 1 φλαπ στεικ 300 γρ.
- Πιπέρι
- 1 κ.γ. ανάλατο βούτυρο
Για τη μαρινάδα
- 3 κ.σ. τεριγιάκι σος
- 1 κ.σ. σόγια σος (με λιγότερο αλάτι)
- 2 κ.σ. χυμό λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C αφού έχουμε τοποθετήσει μέσα ένα σκεύος.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για τη μαρινάδα.
Βάζουμε πιπέρι στο στέικ και αλείφουμε με 1 κουταλιά από τη μαρινάδα.
Βγάζουμε το ζεστό σκεύος από το φούρνο και βάζουμε 1/2 κ.γ. βούτυρο και αμέσως βάζουμε το στέικ. Το πιέζουμε στο σκεύος και αμέσως το γυρίζουμε. Ψήνουμε 6 λεπτά από κάθε πλευρά.
Ταυτόχρονα σε ένα μικρό τηγάνι βάζουμε τη μαρινάδα με το υπόλοιπο 1/2 κ.γ. βούτυρο. Το βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά μέχρι να γίνει σαν σος.
Βγάζουμε το στέικ σε ένα πιάτο. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για περίπου 6-8 λεπτά να ξεκουραστεί.
Κόβουμε σε λεπτές φέτες και περιχύνουμε με τη σος.
Σερβίρουμε αμέσως.
*ψήσιμο 12 λεπτά στο φούρνο για medium rare
