ΥΛΙΚΑ
• Σγουρό κόκκινο μαρούλι
• 2-3 παντζάρια
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
• Ρόδι
• 15 γρ. ελαιόλαδο
• 15 γρ. μηλόξυδο
• 15 γρ. ροδόμελο
• 1 κ.γλ. μουστάρδα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζεις πρώτα τα παντζάρια: τα πλένεις πολύ καλά, τα τυλίγεις σε λαδόκολλα και μετά σε
αλουμινόχαρτο και τα ψήνεις σε μέτριο φούρνο για 1 περίπου ώρα. Όταν κρυώσουν, τα ξεφλουδίζεις και τα κόβεις σε λεπτές φέτες.
Πλένεις και στεγνώνεις το μαρούλι και το κόβεις με το χέρι σε κομμάτια. Το βάζεις σε σαλατιέρα.
Καθαρίζεις το κρεμμύδι, το κόβεις σε φετάκια και το προσθέτεις στη σαλάτα, μαζί με τα κρύα παντζάρια και το καθαρισμένο ρόδι.
Ετοιμάζεις το dressing κτυπώντας καλά μαζί το ελαιόλαδο μα το μηλόξυδο, το ροδόμελο και τη μουστάρδα. Προσθέτεις στη σαλάτα, ανακατεύεις και σερβίρεις. Οι ποσότητες είναι ενδεικτικές και μπορούν να προσαρμοστούν αναλόγως γούστου.
