Μια πανεύκολη μακαρονάδα, που αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά.
Χρόνος: ½ ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα)
3/4 από ένα πακέτο των 500 γρ. πέννες ραβδωτές
2 κοφτές κουταλιές βούτυρο
1 κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι
150 γρ. ζαμπόν (ροζ, όπως «Βιρτζίνια χαμ» η λούντζα, όχι κρασάτη) κομμένο σε τετραγωνάκια
1 ½ φλ. κατεψυγμένα μπιζέλια
½ φλ. κρέμα γάλακτος (μπορεί να είναι και μειωμένων λιπαρών)
½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα + επιπλέον για το σερβίρισμα
½ κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε μπόλικο αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και βράζετε μέσα τα ζυμαρικά, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να είναι ακόμα al dente. Κρατάτε στην άκρη 1 φλ. από το νερό που έβρασαν μέσα, τα στραγγίζετε και τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα.
Στο μεταξύ, μέχρι να βράσουν οι πέννες, λιώνετε το βούτυρο σε ένα μέτριο/μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι, μέχρι να μαραθεί και να γίνει διάφανο. Προσθέτετε το ζαμπόν και τα μπιζέλια. Ύστερα, προσθέτετε στο τηγάνι το νερό των ζυμαρικών που κρατήσατε στην άκρη (θα βοηθήσει να ξεπαγώσουν τα μπιζέλια) και μετά, στην σειρά, την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, το ξύσμα λεμονιού και αλατοπίπερο.
Αφήνετε την σάλτσα να κοχλάσει για λίγα λεπτά και να δέσει και περιχύνετε τα ζυμαρικά. Τα ανακατεύετε και τα σερβίρετε με επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα.
