ΥΛΙΚΑ
650 γρ. κιμά χοιρινό
300 γρ. κρεμμύδι
400 γρ. κόκκινες ντομάτες
Λίγο μαϊντανό
1 γεμάτη κουταλιά πάστα ντομάτας
Αλάτι (αν η πάστα ντομάτας δεν είναι αλμυρή)
1 κουταλάκι τσαγιού πάπρικα γλυκιά
6 μεγάλες πίτες για σουβλάκια
50 γρ. βούτυρο
Χυμό λεμονιού για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και τρίβουμε το κρεμμύδι σε χοντρό τρίφτη. Τρίβουμε και τις ντομάτες με τον ίδιο τρόπο. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Τα βάζουμε σε μεγάλη λεκάνη μαζί με τον κιμά, την πάστα ντομάτας, το αλάτι και την πάπρικα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Μοιράζουμε τις πίτες στα δύο, ανοίγοντας τις και τις τοποθετούμε σε ρηχό ταψί φούρνου, το οποίο έχουμε καλύψει με λαδόκολλα. Τις αλείβουμε με το βούτυρο και απλώνουμε το μείγμα του κιμά πάνω στις πίτες.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 30′ περίπου.
Σερβίρουμε με χυμό λεμονιού.
