ΥΛΙΚΑ
1 φλ. κριθαράκι
10 ντοματίνια ψιλοκομμένα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ρίγανη ξερή
Αλάτι και πιπέρι
3 κ.σ. μαύρες ελιές σε φέτες
1/3 φλ. τυρί φέτα κομμένο σε μικρούς κύβους
1/2 φλ. λευκό κρασί
2 φλ. ζεστό νερό
1 ζωμό λαχανικών
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, τα ντοματίνια και τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και σοτάρετε για 3 λεπτά.
Προσθέτετε το κρασί, το κριθαράκι και τις ελιές και ανακατεύετε.
Τέλος, ρίχνετε το νερό και τον ζωμό και χαμηλώνετε τη φωτιά. Μαγειρεύετε για περίπου 8 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά κατά διαστήματα.
Όταν ψηθεί το κριθαράκι και απορροφηθούν οι χυμοί, προσθέτετε τη φέτα και ανακατεύετε. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Τοποθετείτε σε ένα μπολ και σερβίρετε ζεστό.
