ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μπούτι κοτόπουλο
1 ½ κουταλάκι αλάτι
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά)
¼ φλ. ελαιόλαδο
2 πατάτες, 800γρ. περίπου
1 φλ. ντοματίνια
4-5 σκελίδες σκόρδο
4-5 κλωναράκια θυμάρι ή ένα κουταλάκι αποξηραμένο
½ φλ. νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε κυβάκια.
Σε ένα μικρό μπολάκι, αναμιγνύουμε το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και το περιχύνουμε με τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα από τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
Απλώνουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί. Βάζουμε τις πατάτες στο μπολ και τις περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Βάζουμε τις πατάτες γύρω – γύρω από το κοτόπουλο. Βάζουμε στο μπολ, τα ντοματίνια, τα σκόρδα και ανακατεύετε. Τα βάζουμε στο ταψί με τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε το θυμάρι. Ρίχνουμε το νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα και 10 λεπτά.
