Από τον Ανδρέα Πασκουή
Υλικά
1 κιλό χοιρινό κιμά
1 μπάλα κολοκασιού 600-700γρ καθαρισμένη
200γρ φέτα
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (άνηθο, φρέσκο δυόσμο, μαϊντανό)
2 αυγά
4 κουταλιές φρυγανιά
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι για τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρίβετε το κολοκάσι στο λεπτό σημείο του τρίφτη. Αναμειγνύετε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη να ενσωματωθούν και προσθέτετε το αλάτι και το πιπέρι. Πλάθετε τους κεφτέδες σε μπαλίτσες ή μακρόστενο σχήμα. Τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
Τους τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν και σερβίρετε.
