ΥΛΙΚA
500 γρ. ζυµαρικά Φιογκάκι (1 πακέτο )
1 κουταλάκι ζωµό λαχανικών σε κόκκους ή 1 κύβο ζωµού λαχανικών
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 µικρό κρεµµύδι τριµµένο
3 µέτριες ντοµάτες ψιλοκοµµένες
1 πρέζα ζάχαρη
2 – 3 κονσέρβες τόνο σε νερό
2 – κουταλιές φρέσκο βασιλικό ή µαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε µια κατσαρόλα µε µπόλικο αλατισµένο ζεστό νερό βάζετε το ζωµό και τα ζυμαρικά. Ανακατεύετε και βράζετε για 8-10 λεπτά, να µείνουν al dente. Στη συνέχεια, ρίχνετε µπόλικο κρύο νερό και τα σουρώνετε. Τα κρατάτε στην άκρη.
Παράλληλα, ετοιµάζετε τη σάλτσα: Ανοίγετε τις κονσέρβες και τις σουρώνετε. Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεµµύδι. Μετά, βάζετε τις ψιλοκοµµένες ντοµάτες, τη ζάχαρη και βράζετε µέχρι να «πιουν» αρκετά από τα υγρά τους. Ακολούθως, προσθέτετε τον τόνο, αλατοπιπερώνετε και βράζετε για ακόµα 2 λεπτά. Προσοχή στο ανακάτεµα για να µη λιώσετε τον τόνο. Τέλος, ρίχνετε το φρέσκο βασιλικό ή µαϊντανό και τα µακαρόνια. Ανακατεύετε προσεκτικά και σερβίρετε γαρνίροντας µε λίγο φρέσκο βασιλικό ή µαϊντανό.
Σημείωση: Για περισσότερη ποικιλία και γεύση βάλτε µέσα στη σάλτσα τριµµένο καρότο και καλαµπόκι. Επίσης, µπορείτε να προσθέσετε ψιλοκοµµένες χρωµατιστές πιπεριές.
