ΑρχικήΟι δικές σας συνταγέςΣούπα με κοτόπουλο, λαχανικά και κρέμα γάλακτος

Σούπα με κοτόπουλο, λαχανικά και κρέμα γάλακτος

Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε η κ. Μαρία Καράλουκα, από το Μαραθόβουνο.

Συστατικά
2 φιλέτα (500γρ.) κοτόπουλο
½ πακέτο (125γρ) βούτυρο ανάλατο
12 μανιταράκια, κομμένα σε φέτες
4 μικρά καρότα, ψιλοκομμένα
5-6 μικρά κρεμμύδια, ολόκληρα
1 φλ. μπιζέλι
3 κουταλιές αλεύρι
250ml φρέσκια κρέμα γάλακτος
4 κρόκους
2 λεμόνια
1 κύβος λαχανικών
2 κουταλιές μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι
νερό.
Βήματα

Χτυπάτε το φιλέτο και το κόβετε σε στενόμακρες λωρίδες.

Βάζετε το βούτυρο στην κατσαρόλα και τσιγαρίζετε το κοτόπουλο. Όταν ασπρίσει, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε καλά για να ενσωματωθεί με το βούτυρο. Προσθέτετε ζεστό νερό μέχρι να φτάσει στο μέσο της κατσαρόλας. Όταν κοχλάσει βάζετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το μπιζέλι. Αφήνετε να μισοψηθούν τα λαχανικά και μετά προσθέτετε και τα μανιταράκια.

Σε ένα μπολ χτυπάτε καλά τους κρόκους και προσθέτετε το λεμόνι και τη φρέσκια κρέμα γάλακτος. Ρίχνετε λίγο – λίγο το μίγμα στη σούπα και ανακατεύετε με γρήγορες κινήσεις. Στο τέλος, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και το μαϊντανό.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ