Αμερικάνικα μπισκότα

Στον κάδο του μίξερ κτυπάτε το βούτυρο με την καστανή και την κρυσταλλική ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτετε τη βανίλια και το αβγό. Κτυπάτε να αναμιχθούν. Κοσκινίζετε το αλεύρι με το κορν φλάουερ, τη σόδα και το αλάτι.Προσθέτετε το αλεύρι στον κάδο του μίξερ και κτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμιχθεί.  Προσθέτετε τα κομμάτια σοκολάτας και τα καρύδια. Συνεχίζετε το κτύπημα μέχρι να αναμιχθούν. Παίρνετε κουταλιές από το μίγμα και πλάθετε μπαλάκια, λίγο πιο μεγάλα από ένα καρύδι. Τα βάζετε σε ένα δίσκο με αντικολλητικό χαρτί.Μεταφέρετε το δίσκο στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα. Σε αυτό το στάδιο, αφού παγώσουν, μπορείτε να τα βάλετε σε σακουλάκια με κλείσιμο ζιπ και να τα μεταφέρετε στην κατάψυξη. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C στον αέρα.Στρώνετε 2 ταψιά φούρνου με αντικολλητικό χαρτί. Βγάζετε τις μπαλίτσες από το ψυγείο. Πρέπει να είναι πλέον σκληρές και παγωμένες. Τις τοποθετείτε στα ταψιά φούρνου σε αρκετή απόσταση τη μια από την άλλη γιατί θα ανοίξουν στο ψήσιμο (εγώ βάζω 8 μπαλίτσες στο κάθε ταψί).

Ψήνετε για 10-11 λεπτά. Τα μπισκότα θα ανοίξουν και όταν τα βγάλετε από το φούρνο θα είναι πολύ μαλακά, σχεδόν σαν άψητα. Θα σκληρύνουν όμως όταν κρυώσουν γι’ αυτό μην τα βάλετε πίσω στο φούρνο εκτός αν θέλετε να γίνουν τραγανά.  Αφήνετε τα μπισκότα για 5  λεπτά να κρυώσουν στο ταψί. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε με μια σπάτουλα σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς. Μπορείτε να ψήσετε αυτά τα μπισκότα κατευθείαν από την κατάψυξη, βάζοντάς τα σε ΜΗ προθερμασμένο φούρνο. Θα τα ψήσετε 3-4 λεπτά περισσότερο.

Παραλλαγές
Σοκολάτα και φουντούκια Αντικαταστήστε ½ φλιτζάνι αλεύρι με ½ φλιτζάνι κακάο και προσθέτετε στο μίγμα 2 κουταλιές πραλίνα φουντουκιού. Όταν φτιάξετε τις μπαλίτσες με το μίγμα, τις πασπαλίζετε γενναία με χοντροκομμένα φουντούκια.
Πολύχρωμα Προσθέτετε 1 φλιτζάνι πολύχρωμη τρούφα στη βασική συνταγή. Όταν φτιάξετε τις μπαλίτσες τις πασπαλίζετε με επιπλέον τρούφα.
Φιστικοβούτυρο και φιστίκια Αντικαταστήστε το 1/3 του βουτύρου με φιστικοβούτυρο. Προσθέτετε 1 ½  φλιτζάνι χοντροκομμένα φιστίκια.
Σοκολάτα γάλακτος Προσθέτετε στη βασική συνταγή 1 ½ φλιτζάνι κομματάκια από την αγαπημένη σας σοκολάτα γάλακτος.
Χρωματιστά σοκολατάκια Προσθέτετε στη βασική συνταγή 1 ½ φλιτζάνι χοντροκομμένα χρωματιστά σοκολατάκια. Μετά από 5 λεπτά στο φούρνο, όταν τα μπισκότα θα ανοίξουν, ρίχνετε στην επιφάνεια του κάθε μπισκότου 5-6 ολόκληρα σοκολατάκια.
Μαύρη σοκολάτα και αμύγδαλα Αντικαταστήστε ½  φλιτζάνι αλεύρι με ½ φλιτζάνι κακάο και προσθέτετε 1 φλιτζάνι χοντροκομμένα αμύγδαλα και 1 ½ φλιτζάνι κομματάκια μαύρης σοκολάτας.
Chocolate chip Προσθέτετε στη βασική συνταγή 2 φλιτζάνια chocolate chips, λευκής σοκολάτας ή μαύρης ή γάλακτος.