ΠΕΡΙΚΛΗΣ ΡΟΥΣΟΥΝΙΔΗΣ

Συστατικά Παντεσπάνι 9 κρόκοι + 5 ασπράδια, 175 γρ. (1 φλ. παρά 1 κουταλιά) ζάχαρη, 75 γρ. ( ½ φλ. + 1 κοφτή κουταλιά) αλεύρι, 30 γρ. (2 κουταλιές) κακάο σε σκόνη, 45 γρ. (3 κουταλιές) λιωµένο βούτυρο. Για τη...

Συστατικά 500-600 γρ. μέτριες ωμές γαρίδες, 1 κουταλιά ημίγλυκο sherry (medium-dry), 2 κουταλιές ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, 2 μέτρια κρεμμύδια σε ροδέλες, χωρισμένες σε κρίκους, 1 πράσινη + 1 κόκκινη πιπεριά, σε τετραγωνάκια, 1 κουταλιά ντοματοπελτέ, 125 ml ( ½ φλ.)...