ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Υλικά 2 στέικ μπον-φιλέ πάχους 2 ½ εκ. περίπου 1 κουταλιά αραβοσιτέλαιο, ή ηλιέλαιο 2 κοφτά κουταλάκια σπόροι μαύρου πιπεριού 2 κοφτά κουταλάκια σπόροι άσπρου πιπεριού 1/3 φλ. ξηρό Sherry ή ξηρό βερμούτ (όπως Martini) 1/3 φλ. ζεστό ζωμό βοδινού...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό ντομάτες ½ κιλό ζάχαρη 1 κομμάτι τζίντζερ ¼ κουταλάκι μπαχάρι ¼ κουταλάκι μπούκοβο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε καλά τις ντομάτες, αφαιρούμε τυχόν σκληρά μέρη και τις αλέθουμε ή τις πολτοποιούμε. Μεταφέρουμε τον πολτό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το...