Το ντεγκλασάρισμα (deglazing) είναι τεχνική της μαγειρικής που χρησιμοποιείται για να αξιοποιηθούν τα καραμελωμένα υπολείμματα (γνωστά ως fond) που μένουν στον πάτο του τηγανιού ή της κατσαρόλας μετά το σοτάρισμα ή το ψήσιμο του...
Η κύρια διαφορά μεταξύ ινδικού και ταϊλανδέζικου κάρι έγκειται στη χρήση των μπαχαρικών, των υλικών και στη γεύση που αυτά προσδίδουν στο πιάτο.
Ας δούμε τις πιο σημαντικές διαφορές:
Βασικά ΥλικάΙνδικό κάρι: Το ινδικό κάρι...
