ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες) 1 κιλό ώριμες ντομάτες 180 γρ. λευκό ψωμί ημέρας χωρίς κόρα 120 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 μικρή σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. ξίδι sherry ή λευκό ξίδι Αλάτι 300 γρ. φιλέτο φρέσκου τόνου από τις ψαραγορές Blue...

ΥΛΙΚΑ (για 4-6 μερίδες) 1 κιλό ώριμες ντομάτες 1 αγγούρι 1 πράσινη πιπεριά ½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι 1 μικρή σκελίδα σκόρδο 60 γρ. ψωμί μουλιασμένο 80 ml ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί Αλάτι και πιπέρι 4 φιλέτα λαβράκι (150 γρ. το καθένα)...