ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Το περίφημο αμερικάνικο γκρατέν μακαρονιών Mac and Cheese (μακαρόνια με τυρί) παίρνει μια πολύ πιο πλούσια μορφή από την απλή συνταγή του, με μπόλικο τυρί και αβγά, σαν τυρόπιτα με μεταξένια γεύση και γίνεται...

Υλικά 1500 κιλό περίπου, ή λίγο περισσότερο χοιρινός λαιμός (λαπάς) ή σπάλα χωρίς κόκαλο (σε ένα κομμάτι) 2 κουταλιές (κοφτές) μέλι 2 κουταλιές βαλσαμικό ξίδι 1 γεμάτο κουταλάκι έτοιμη, καυτερή εγγλέζικη μουστάρδα (Hot) 1 γεμάτο κουταλάκι έτοιμη μουστάρδα με...