ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ Για το χταπόδι: 1 χταπόδι περίπου 1–1,2 κιλό ½ φλ. ξίδι από κόκκινο κρασί 2 φύλλα δάφνης 5–6 κόκκοι πιπέρι 1 σκελίδα σκόρδο 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο 1 κ.γ. μέλι Χοντρό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη φάβα: 250 γρ. φάβα Σαντορίνης 1 μικρό...

ΥΛΙΚΑ (για ταψί 30x40 εκ.) Για τη γέμιση: 1 κιλό φρέσκο σπανάκι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 2 αυγά ½ φλ. ελαιόλαδο 1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος ½ ματσάκι μαϊντανός Αλάτι (ελάχιστο, λόγω της φέτας) Φρεσκοτριμμένο...