ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί (750 ml, ξηρό ή ημίξηρο) 1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες 1 λεμόνι (προαιρετικά), σε λεπτές φέτες 3–4 ξυλάκια κανέλας 4–5 γαρίφαλα ολόκληρα 2 αστεροειδείς γλυκάνισοι 2–3 κ.σ. μέλι ή καστανή ζάχαρη (ή στον βαθμό γλυκύτητας που...

ΥΛΙΚΑ Για το μπούτι (ham): 1 καπνιστό χοιρινό μπούτι (3–4 κιλά), έτοιμο για ψήσιμο 20–30 γαρίφαλα (ολόκληρα) 2 κ.σ. μουστάρδα dijon 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το γλάσο: 1 φλ. καστανή ζάχαρη ½ φλ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (maple) ½ φλ. χυμό...