ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αλευρώδεις πατάτες 220-250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κρόκος αυγού 60 γρ. παρμεζάνα, ψιλοτριμμέν 1 κ.γ. αλάτι ¼ κ.γ. λευκό πιπέρι ⅛ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο Για τη σάλτσα: 120 γρ. βούτυρο 12-15 φύλλα φρέσκου φασκόμηλου 60 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη Φρεσκοτριμμένο μαύρο...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. αλεύρι για ψωμί 250 γρ. βρασμένη πατάτα, λιωμένη 7 γρ. ξηρή μαγιά 220 ml χλιαρό νερό 40 ml ελαιόλαδο 1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο 1 κ.γ. ζάχαρη 2 κ.γ. αλάτι Νιφάδες θαλασσινού αλατιού Ελαιόλαδο για το άλειμμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Διαλύουμε τη μαγιά και τη...