ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
1-2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 ποτήρια νερό
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, μέχλεπι, μαστίχα
1 ποτήρι σησάμι
1 μικρή μπάλα προζύμι
1 κουτάλι της σούπας πάστα ντομάτας
½ κουταλιά κολοκυθόσπορους
½ κουταλιά ηλιόσπορους
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διαλύουμε το προζύμι μέσα στο νερό. Βάζουμε το αλεύρι σε μια κούπα, το διαλύουμε και μετά βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε λίγο να ξεκουραστεί και το πλάθουμε σε σχήμα κουλουριού.
Στη συνέχεια βάζουμε από πάνω σησάμι, το χαράσσουμε, το τοποθετούμε μέσα σε ένα ταψί σκεπάζοντάς το και το αφήνουμε 1-2 ώρες μέχρι να φουσκώσει.
Το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά.
Παραδοσιακός Φούρνος Δήμητρα