ΥΛΙΚΑ
3 κιλά αρνάκι γάλακτος (µπούτι)
Λεµόνι
Θαλασσινό αλάτι
Πιπέρι
Κύµινο
Ρίγανη
Λίγο ελαιόλαδο
Λίγο µπράντι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε το κρέας και το τρίβετε µε λεµόνι και θαλασσινό αλάτι. Προσθέτετε πιπέρι, κύµινο, ρίγανη, λίγο ελαιόλαδο και λίγο µπράντι, ενώ στον πάτο του ταψιού βάζετε 1 φλιτζανάκι νερό. Σκεπάζετε πολύ καλά το ταψί µε 3-4 φύλλα αλουµινόχαρτου. Το ψήνετε για 2 ώρες στους 200οC και στη συνέχεια για άλλες 2 ώρες στους 150οC.