Υλικά
Για τις γαρίδες:
- 12 γαρίδες ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. χυμό λεμόνι
- Αλάτι
Για συνοδευτικό:
- 1 μικρό αβοκάντο ψιλοκομμένο
- 5-6 ντοματίνια ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Για τα τάκος:
- 3 μεγάλες τορτίλλες
- 1/2 κ.γ. ελαιόλαδο
Εκτελεση
Ψιλοκόβουμε τις γαρίδες και βάζουμε σε ένα μπολ με αλάτι και χυμό λεμόνι. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Κόβουμε μικρούς κύκλους -7εκ- από τις τορτίλλες σύνολο 12 τάκος. Αλείφουμε με ελαιόλαδο και από τις 2 μεριές και ψήνουμε στους 180°c για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε μεριά μέχρι να γίνουν τραγανές.
Μετά βάζουμε στις γαρίδες όλα τα συνοδευτικά και ανακατεύουμε.
Παίρνουμε κάθε φορά 1 κ.σ. και βάζουμε πάνω στα τάκος.
Σερβίρουμε αμέσως.