ΥΛΙΚΑ
12 γαρίδες μεγάλες (προβρασμένες και καθαρισμένες)
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. σκόνη λαχανικών
Αλάτι και πιπέρι
Για τη σαλάτα:
1 καρότο τριμμένο
1 φλ. κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο
1 φλ. άσπρο λάχανο ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2 φλ. φέτα ψιλοκομμένη
Για το ντρέσινγκ:
2 κ.σ. χυμό λεμόνι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. μουστάρδα
Αλάτι
1 κ.σ. λευκό βαλσάμικο ξύδι
1 κ.γ. φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μαρινάρουμε τις γαρίδες και μεταφέρουμε σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά στους 180°. Αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε μια πιατέλα βάζουμε όλα τα υλικά. Ρίχνουμε τις γαρίδες και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.