Μια αλλιώτικη ιδέα για να φτιάξουμε και να απολαύσουμε μια νόστιμη φασολάδα με κόλιανδρο που μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με μαϊντανό. Που γευστικά όμως, δεν θα είναι το ίδιο.
½ κιλό φασόλια μουλιασμένα στο νερό από το βράδυ,
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο,
2-3 φύλλα ξερή δάφνη,
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο,
½ φλ. φινόκιο ψιλοκομμένο,
2-3 μεγάλα φιλέτα από πέστροφα καπνιστή (ή αν δεν νηστεύουμε 2-3
πικάντικα λουκάνικα κομμένα σε φέτες ψημένα στο φούρνο για να αποβάλουν τα λιπαρά τους),
λίγη πάπρικα,
1-2 φλ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο,
έξτρα κόλιαντρος για το σερβίρισμα,
3 κ.σ. ελαιόλαδο,
αλάτι-πιπέρι.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα (ή σε κατσαρόλα ατμού), ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και το φινόκιο.
Σουρώνουμε τα φασόλια και προσθέτουμε νερό μέχρι να τα καλύψει τουλάχιστον δύο φορές και τα βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά που σοτάραμε και βάζουμε αλάτι και πιπέρι.
Αν δεν νηστεύουμε και διαλέξουμε τα λουκάνικα τα προσθέτουμε και αυτά [αφού τα ψήσουμε στο φούρνο] και ψήνουμε για 1- 1 ½ ώρα.
Αν θα τα ψήσουμε σε κατσαρόλα ατμού θα χρειαστούμε περίπου 35 λεπτά.
Όταν ψηθούν προσθέτουμε το φρέσκο κόλιανδρο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Αν διαλέξουμε την πέστροφα, την κόβουμε σε κομμάτια και την προσθέτουμε στο φαγητό μας αφότου ψηθεί.
Την ώρα του σερβιρίσματος αν προτιμάμε προσθέτουμε και έξτρα κόλιανδρο.
