Ψάρια

ΥΛΙΚΑ Για την πάστα κάρι 2-3 κλωναράκια λεμονόχορτο 1 μέτριο κρεμμύδι 1 καυτερή πιπεριά 40 γρ περίπου φρέσκο κόλιανδρο 30 γρ φρέσκο τζίντζερ 3 σκελίδες σκόρδο 1 λάιμ, ο χυμός 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά 30 γρ πάστα ντομάτας  ½ κουταλάκι κόλιαντρο ξηρό ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι ½...

Παντελής Δηµοσθένους Executive chef στο Lush Beach Bar Resto Συστατικά 220γρ. φιλέτο σολοµού, 90γρ. κόκκινο κινόα, 150γρ. σπανάκι, 3 σπαράγγια, 30ml ελαιόλαδο, ¼ πορτοκάλι το ξύσµα, 1 πρέζα φρέσκο τζίντζερ, 1 πρέζα σκόρδο, µαγιονέζα µε σαφράν, σάλτσα  τεριγιάκι, 150ml ζεστό ζωµό λαχανικών, 40γρ. βούτυρο ανάλατο, 1 κουταλιά φρέσκο κρεµµύδι, αλάτι,...