Συστατικά 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, 1 σκελίδα σκόρδο, 6 μανιτάρια, 3 μεγάλες δέσμες σπανάκι, ½ φλ. ρύζι κίτρινο, ½ φλ. ρύζι γλασέ 1 κύβο ζωμό λαχανικών, 2 ½ φλ. ζεστό...

Μία συνταγή απο τον Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 2 κουταλιές καλό ξίδι καλύτερα από Sherry (Sherry Vinegar) ½ κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, ½ κουταλιά μουστάρδα τύπου Dijon, 80 ml (1/3...

Συστατικά 2 μεγάλες γλυκοπατάτες 2 κουταλιές ελαιόλαδο ½ κουταλάκι αλάτι 2 πρέζες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Βήματα Πλένετε και καθαρίζετε τις γλυκοπατάτες από την φλούδα.Με το εργαλείο καθαρίσματος λαχανικών βγάζετε λεπτές...

Συστατικά 50 αµπελόφυλλα (κληµατόφυλλα) #Για τη γέµιση# ½ φλιτζανάκι ελαιόλαδο 1 φλ. φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα 2 καρότα τριµµένα στη χοντρή µεριά του τρίφτη 3 µέτρια µανιταράκια ψιλοκοµµένα 800γρ. (1 ρίζα) κολοκάσι...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Το κλειδί σε μια εξαιρετική χορτοφαγική παέγια είναι να μην ψιλοκόβετε τα λαχανικά. Τα μανιτάρια είναι καλό να είναι σχεδόν ολόκληρα...

Συστατικά 4 συσκευασίες (150γρ. η μία) μπισκότα τύπου Morning Coffee 2 φλιτζάνια χλιαρό νερό 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη 10 κουταλιές κακάο 4 κουταλιές σπορέλαιο (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) 4 κουταλιές κονιάκ ½...

Συστατικά 1 μέτριο λάχανο (κραμπί), 2 κουταλιές ξίδι, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 φλ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 8 μέτρια μανιταράκια ψιλοκομμένα, 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 1 μεγάλο καρότο περασμένο από χοντρό τρίφτη, 3/4 φλ....

Συστατικά 1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο 2 φακελάκια (2Χ11γρ.) ξηρή μαγιά 2 κουταλιές ζάχαρη 1 ½ κουταλάκι αλάτι 1 ½ κουταλάκι μαχλέπι σε σκόνη 1 κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη 1 κουταλάκι κανέλα 1/3...

ΥΛΙΚΑ1 κιλό αλεύρι χωριάτικο2 ½ φλ. (625ml) νερό χλιαρό1 κουταλιά (10γρ.) γλυκάνισο1 φακελάκι (11γρ.) ξηρή µαγιά1 κουταλιά (14γρ.) ζάχαρη1 ½ κουταλάκι (14γρ.) αλάτι1 κουταλάκι...

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. (280γρ.) ταχίνι αδιάλυτο ½ φλ. (125γρ.) νερό από τη βρύση 1/2 φλ. (120γρ.) χυμό λεμονιού 1 κοφτό κουταλάκι (5 γρ.) αλάτι 2 σκελίδες (6γρ.) σκόρδο 2 κουταλιές...

Υλικά  3 µεγάλες πατάτες 3 µεγάλες µελιτζάνες 3 µεγάλα κολοκυθάκια κοµµένα όλα σε λεπτές φέτες 1 κουταλιά χυµό λεµονιού 300 γρ. βρασµένες φακές 300 γρ. κιµά σόγιας 1/3 φλ. ελαιόλαδο + λίγο...

Σημείωση: Το τσιαμπάτα (ciabatta) είναι ένα κάπως επίπεδο ιταλικό ψωμί, με τραγανή κρούστα, που το βρίσκουμε και σε ορισμένους φούρνους. Μπορείτε όμως να το...

Συστατικά 1 φλ. κολοκυθάκι σκουρόχρωµο τριµµένο 1 φλ. καρότο τριµµένο 1 φλ. µανιτάρια τριµµένα ½ φλ. µαϊντανό ψιλοκοµµένο ½ φλ. ξηρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο ½ φλ. φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα 2 φλ. κολοκάσι...

Αυτή τη συνταγή τη λατρεύω. Τη φτιάχνει για χρόνια η μητέρα μου και δεν μπορούσα παρά να τη μοιραστώ μαζί σας. Είμαι σίγουρη ότι...

Μια συνταγή που χάνεται στα βάθη των αιώνων, φερμένη από την Μικρά Ασία, με αρώματα και μυρωδιές που κερδίζουν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο! Συστατικά 1...

Συστατικά 1 κιλό  φασόλια Lisko, 1 κρεμμύδι, μαϊντανό, αλάτι, ½ φλ. ανάμικτο ελαιόλαδο και αραβοσιτέλαιο, 3-4 ντομάτες ψημένες κόκκινες ή μια κονσέρβα ντομάτα, λίγο σέλινο, μερικά καρότα λεπτά κομμένα, ντομάτα πουρέ. Βήματα Από το βράδυ...

Συστατικά 3 μικρά κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 φλ. (500 γρ.) ζωμός λαχανικών 15-20 ντοματίνια 4 κλωνάρια κόλιαντρο ½ κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλιά χυμό λεμόνι 500 γρ. γλυκοπατάτες Αλάτι, πιπέρι 1 κουταλάκι...

Μια αλλιώτικη συνταγή με κολοκάσι απο τον Σεφ Αντώνη Αττούνη Συστατικά 50 ml ελαιόλαδο 1 κιλό κολοκάσι 1 µέτριο κρεµµύδι 2 σκελίδες σκόρδο 150 ml Green curry paste ζωµός λαχανικών Αλάτι Πιπέρι 800 ml...

Συστατικά 1 κιλό µπιζέλι (αρακά) 1 κιλό κολοκάσι 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 1 µεγάλο ξηρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 1 ½ φλιτζάνι σέλινο ψιλοκοµµένο 4 αγκινάρες 1 φλιτζάνι (250ml) ελαφρά συµπυκνωµένο χυµό ντοµάτας 1 κουταλάκι...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά Για τη πάστα μπαχαρικών 1 φλ. φρέσκο κόλιανδρο χοντροκομμένο 3 σκελίδες σκόρδα 4 κουταλιές καρύδα αποξηραμένη (ινδοκάρυδο) 1 κουταλιά φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο ½ φλ. αμύγδαλα ωμά 2...

Με τη Στέλλα Μαλλούπα Συστατικά ½ κιλό ρεβίθια, 1 φλ. ταχίνι, 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1-2 λεμόνια, ο χυμός, μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, μαύρο πιπέρι ή καγιέν. Βήματα Βάζετε τα ρεβίθια σε...