Οι truffes au chocolat, είναι το πιο συνηθισμένο κέρασμα και δώρο των Χριστουγέννων στη Γαλλία. Τρούφες είναι τα πολύ αρωματικά και πανάκριβα μανιτάρια που βλαστούν υπόγεια και απλά, οι τρούφες σοκολάτας μιμούνται το σχήμα και το χρώμα τους.
Υλικά για 60 περίπου
Σημείωση: Παρόλο που η κλασική συνταγή θέλει τα τρουφάκια να είναι τυλιγμένα σε κακάο, μπορείτε να τυλίξετε μερικά σε ζάχαρη άχνη, σε αλεσμένα φουντούκια ή αμύγδαλα ή σε τριμμένη μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος.