350 γρ. διπλά μπισκότα σοκολάτας με γέμιση,
4 κουταλιές λιωμένο βούτυρο,
1 λίτρο παγωτό μαύρης σοκολάτας, ελαφρά ξεπαγωμένο,
1 λίτρο παγωτό βανίλια, ελαφρά ξεπαγωμένο,
1 λίτρο παγωτό σοκολάτα, ελαφρά ξεπαγωμένο,
1 φλ. ψιλά «κουμπάκια» σοκολάτας (Chocolate Chips),
8 σοκολατάκια τρούφες για γαρνίρισμα.
#Για το γλάσο σοκολάτας#
120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (καλής ποιότητας) σε κομματάκια,
2 κοφτές κουταλιές βούτυρο,
2 κουταλιές νερό.
Ντύνετε το εσωτερικό μιας φόρμας με ελατήριο διαμέτρου 25 εκ. περίπου με αντικολλητική λαδόκολλα και προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Βάζετε τα μισά (350 γρ.) μπισκότα στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
Τα αδειάζετε σε ένα μπολ, τα ραντίζετε με το λιωμένο βούτυρο και τα ανακατεύετε να υγραθούν.
Ύστερα, αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα και τα πιέζετε με την παλάμη σας στον πάτο της.
Βάζετε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνετε την κρούστα για 12-15 περίπου λεπτά, μέχρι να σφίξει.
Τη βγάζετε από το φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει εντελώς.
Αδειάζετε το παγωτό βανίλια σε ένα μπολ και ανακατεύετε μέσα, με ξύλινο κουτάλι, τα «κουμπάκια» σοκολάτας (Chocolate Chips).
Βάζετε με ένα κουτάλι το παγωτό σοκολάτας πάνω από την κρύα κρούστα των μπισκότων και ισιώνετε την επιφάνειά του.
Ύστερα, πάντα με ένα κουτάλι βάζετε από πάνω το παγωτό βανίλια και τελειώνετε με το παγωτό μαύρης σοκολάτας.
Σκεπάζετε τη φόρμα με πλαστική μεμβράνη (να μην αγγίζει το παγωτό) και τη βάζετε στην κατάψυξη για 1 βράδυ.
#Πριν σερβίρετε, ετοιμάζετε το γλάσο:#
Λιώνετε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε κομματάκια και το νερό, ανακατεύοντάς τη συχνά, μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή.
Την αφήνετε να κρυώσει για 10 λεπτά.
Στο μεταξύ βγάζετε από την κατάψυξη, την αφήνετε να μείνει 10 λεπτά και την ξεφορμάρετε.
Την περιχύνετε με το γλάσο (θα σφίξει σχεδόν αμέσως), τη γαρνίρετε με τρούφες σοκολάτας και τη σερβίρετε.