• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Πικάντικο βοδινό στιρ-φράι


Συστατικά

  • 600 γρ. βοδινό φιλέτο, καλά καθαρισµένο από τις ίνες του και κοµµένο σε λεπτές λωρίδες/µπουκιές,
  • 5 κουταλιές σος τεριγιάκι (Teriyaki sauce, σπιτίσιο καλύτερα, δες συνταγή σελίδα 133),
  • ½ κουταλάκι θρυµµατισµένο κινέζικο πιπέρι Σισουάν (Sichuan ή Szechuan pepper) ή 1 κουταλάκι νιφάδες τσίλι (Chilli flakes),
  • 1 κουταλιά κορν φλάουερ,
  • 1 κουταλιά ξηρό Sherry ή λευκό κρασί,
  • 2 κουταλιές λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο),
  • 1 µικρό κρεµµύδι, πολύ ψιλοκοµµένο,
  • 1 χούφτα πράσινα φασολάκια, καθαρισµένα και κοµµένα σε λεπτά φετάκια κατά µήκος,
  • 1 κόκκινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες,
  • 2 κουταλιές σόγια σος,
  • 1 κουταλιά σησάµι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Βάζετε 1 κουταλιά σος τεριγιάκι και το πιπέρι σε ένα µπολ και προσθέτετε το κρέας. Το ανακατεύετε για να πιάσει καλά παντού και το κρατάτε στην άκρη. Διαλύετε το κορν φλάουερ στην υπόλοιπη σος τεριγιάκι και το sherry σε ένα µπολάκι.

  • Βήμα 2

    Ζεσταίνετε ένα µικρό αντικολλητικό τηγάνι σε χαµηλή φωτιά, ρίχνετε µέσα το σησάµι και το ανακατεύετε συνεχώς µέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώµα και να µυρίζει. Το αδειάζετε αµέσως σε ένα µπολάκι (αν µείνει στο τηγάνι θα µαυρίσει) και το κρατάτε στην άκρη.

  • Βήμα 3

    Ζεσταίνετε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό για να κάψει. Βάζετε µέσα 1 κουταλιά λάδι, γυρίζετε το γουόκ για να απλώσει και ρίχνετε µέσα το µισό κρέας. Το σοτάρετε για 2 λεπτά, µέχρι που το κρέας να ροδίσει παντού και το βγάζετε µε τρυπητή κουτάλα. Επαναλαµβάνετε το ίδιο µε το υπόλοιπο κρέας.Χαµηλώνετε λίγο τη φωτιά, προσθέτετε στο γουόκ την άλλη 1 κουταλιά λάδι και σοτάρετε µέσα τα φασολάκια, την πιπεριά και το κρεµµύδι, µέχρι να µαραθούν, γυρίζοντάς τα συνεχώς για να µην καεί το κρεµµύδι. Ρίχνετε µέσα το µίγµα του κορν φλάουερ και ανακατεύετε συνεχώς, για ½ λεπτό, µέχρι να κοχλάσει και να δέσει η σάλτσα.Επιστρέφετε στο γουόκ το κρέας µε όσο ζουµί κατέβασε και το ανακατεύετε για να ξαναζεσταθεί καλά. Σερβίρετε το πικάντικο βοδινό στιρ-φράι πασπαλισµένο µε το καβουρδισµένο σησάµι και το συνοδεύετε µε σόγια σος.



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Οι δικές σας συνταγέςΠιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 04/05/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185504

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634987

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605432

  • Γιουβαρλάκια

    595380

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561725

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department