• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Μιλφέιγ σοκολάτας


Συστατικά

  • 1 έτοιµο ανοιγµένο φύλλο σφολιάτα, ξεπαγωµένο.
  • Γέµιση κρέµας-σοκολάτας:
  • 375 ml (1 ½ φλ.) γάλα,
  • 3/4 κουταλάκι εσάνς βανίλιας,
  • 4 κρόκοι µεγάλων αβγών,
  • 50 γρ. (1/4 φλ.) ζάχαρη,
  • 30 γρ. (2 κουταλιές) κορν φλάουερ,
  • 160 γρ. µαύρη σοκολάτα (60% κακάο), ψιλοκοµµένη,
  • 1 µικρό κοµµατάκι βούτυρο.
  • Γλάσο:
  • 1 κουταλιά βούτυρο,
  • 125 γρ. µαύρη σοκολάτα,
  • 300 γρ. (2 2/3 φλ.) ζάχαρη άχνη,
  • 60 ml (4 κουταλιές) νερό,
  • Ξύσµατα σοκολάτας για γαρνίρισµα.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Προθερµαίνετε το φούρνο στους 200°C.Ετοιµάζετε τη γέµιση: Ζεσταίνετε το γάλα µε τη βανίλια σε ένα βαρύ, αντικολλητικό κατσαρολάκι. Χτυπάτε µε το µίξερ σε µέτρια ταχύτητα τους κρόκους µε τη ζάχαρη µέχρι να ξασπρίσουν και να γίνουν σαν κρέµα. Χτυπάτε µέσα το κορν φλάουερ και ύστερα προσθέτετε λίγο-λίγο το ζεστό γάλα, συνεχίζοντας το χτύπηµα. Επιστρέφετε το µίγµα στο κατσαρολάκι. Το βάζετε σε χαµηλή φωτιά και το ανακατεύετε συνεχώς µέχρι να κοχλάσει και να πήξει η κρέµα. Αποσύρετε το κατσρολάκι από τη φωτιά και ανακατεύετε µέσα την ψιλοκοµµένη σοκολάτα µέχρι να λιώσει. Τρίβετε στην επιφάνεια της κρέµας, ένα κοµµατάκι βούτυρο, για να µην κάνει τσίπα, και την αφήνετε να κρυώσει εντελώς.

  • Βήμα 2

    Απλώνετε το φύλλο της σφολιάτας πάνω στο ταψί του φούρνου και το τρυπάτε µε πιρούνι σε πολλά σηµεία (παντού). Το ψήνετε στον προθερµασµένο φούρνο για ½ περίπου ώρα, µέχρι να πάρει ένα βαθύ, ρόδινο χρώµα.

  • Βήμα 3

    Στο µεταξύ, ετοιµάζετε το γλάσο: Λιώνετε τη σοκολάτα σε µπεν µαρί ή στα µικροκύµατα, λιώνετε µέσα το βούτυρο και ύστερα προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη και το νερό. Ανακατεύετε το µίγµα  µέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό.Όταν η ψηµένη σφολιάτα κρυώσει, την κόβετε µε ένα µεγάλο µαχαίρι µε δοντάκια σε τρία ίσα ορθογώνια κοµµάτια (χρησιµοποιώντας χάρακα). Βάζετε τη µισή γέµιση πάνω στο πρώτο φύλλο, τη σκεπάζετε µε το δεύτερο, βάζετε πάνω την υπόλοιπη γέµιση και τη σκεπάζετε µε το τρίτο. Αλείφετε την επιφάνειά του µε γλάσο και το γαρνίρετε µε ξύσµατα σοκολάτας.

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: ΓλυκάΠιάτα με υπογραφήΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 20/04/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    376

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185428

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634951

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605401

  • Γιουβαρλάκια

    594063

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561640

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department