Ελιές ψητές µε πορτοκάλι

2 φλ. περίπου µεγάλες µαύρες ελιές,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 µεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη (ή 2 µικρές),
½ κουταλάκι ρίγανη,
½ κοφτό κουταλάκι µπούκοβο (ή νιφάδες τσίλι),
½ κοφτό κουταλάκι φρεσκοτριµµένο µαύρο πιπέρι,
1 κουταλάκι ψιλό ξύσµα πορτοκαλιού + φλούδα σε ψιλά µπαστουνάκια για γαρνίρισµα (προαιρετικά),
4 κουταλιές χυµό πορτοκαλιού,
2 κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο µαϊντανό.

Βήμα 1
Προθερµαίνετε το φούρνο στους 220°C.
Βήμα 2
Βάζετε τις ελιές σε µια µικρή λεκάνη, προσθέτετε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, το µπούκοβο και το πιπέρι και τις ανακατεύετε να πιάσουν καλά, παντού.
Βήμα 3
Ντύνετε ένα ταψάκι µε αλουµινόχαρτο και τις απλώνετε απάνω.
Βήμα 4
Τις ψήνετε στο φούρνο για 15-20 περίπου λεπτά µέχρι να κάψουν.
Βήμα 5
Στο µεταξύ, ανακατεύετε σε ένα µπολάκι το χυµό πορτοκαλιού µε το ξύσµα.
Βήμα 6
Μόλις ψηθούν οι ελιές, τις περιχύνετε αµέσως µε το µίγµα, τις πασπαλίζετε µε το µαϊντανό, τις γαρνίρετε, αν θέλετε, µε φλούδα πορτοκαλιού σε ψιλά µπαστουνάκια και τις σερβίρετε.