• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Αστακοσαλάτα


Συστατικά

  • 2 αστακοουρές (φυλάξτε τα κεφάλια για µπισκ),
  • 1 λίτρο αρωµατικός ζωµός για βράσιµο αστακού (δες συνταγή σελίδα 135) ή νερό,
  • 2 µήλα, ξεφλουδισµένα και κοµµένα σε κυβάκια + 1 λεµόνι, το χυµό, για να µη µαυρίσουν,
  • 2 µάνγκο ξεφλουδισµένα σε λεπτά φετάκια,
  • 6 λίτσι (Lychees) φρέσκα, ξεφλουδισµένα ή κονσέρβας, στραγγισµένα,
  • Αλάτι.
  • Ντρέσινγκ λάιµ:
  • ½ κουταλάκι ξύσµα από λάιµ (πράσινο λεµόνι),
  • 30 ml (2 κουταλιές) χυµό λάιµ,
  • 30 ml (2 κουταλιές) µέλι,
  • 15 ml (1 κουταλιά) ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο,
  • ½ κουταλάκι τριµµένο φρέσκο τζίντζερ,
  • 1 σκελίδα σκόρδο τριµµένη,
  • 3 σταγόνες ταµπάσκο (Tabasco),
  • Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Ετοιµάζετε το ντρέσινγκ (καλύτερα από την προηγούµενη µέρα ή τουλάχιστον 6 ώρες πριν το χρησιµοποιήσετε για να αναπτύξει όλα τα αρώµατά του): Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι µε καπάκι, το κλείνετε και το κουνάτε δυνατά για να οµογενοποιηθούν. Κρατάτε το βαζάκι στο ψυγείο (το ντρέσινγκ διατηρείται µέχρι και µια βδοµάδα στο ψυγείο).

  • Βήμα 2

    Βράζετε τον αρωµατικό ζωµό µε αλάτι (ή απλά αλατισµένο νερό) και ρίχνετε µέσα τις αστακοουρές.

  • Βήμα 3

    Σκεπάζετε την κατσαρόλα και τις βράζετε για 10 λεπτά. Τις βγάζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν. Ύστερα, µε ένα κοφτερό µαχαίρι ή ψαλίδι, κόβετε τη µεµβράνη των αστακών κατά µήκος της κοιλιάς και αφαιρείτε τη σάρκα τους. Την αφήνετε να κρυώσει και την κόβετε σε ροδέλες.
    Απλώνετε τα µήλα σε µια πιατέλα ή 4 ατοµικά πιάτα, βάζετε από πάνω τα φετάκια του αστακού και γαρνίρετε µε τα φετάκια µάνγκο και τα λίτσι. Κουνάτε ξανά το βαζάκι για λίγο και ραντίζετε την αστακοσαλάτα.



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Οι δικές σας συνταγέςΠιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 06/05/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
  • Τεμπούρα με γαρίδες και λαχανικά
  • Γαρίδες τεµπούρα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    374

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    286

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185332

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634892

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605326

  • Γιουβαρλάκια

    591874

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561468

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department