ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη:
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
7 γρ. ξηρή μαγιά
250 ml χλιαρό γάλα
80 γρ. ζάχαρη
80 γρ. βούτυρο λιωμένο
1 αυγό
1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση:
100 γρ. μαλακό βούτυρο
120 γρ. καστανή ζάχαρη
2 κουτ. σούπας κανέλα
Για το γλάσο:
120 γρ. άχνη ζάχαρη
2–3 κουτ. σούπας γάλα ή τυρί κρέμα
½ κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπολ διαλύετε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα μαζί με λίγη από τη ζάχαρη και την αφήνετε για λίγα λεπτά μέχρι να αφρίσει. Προσθέτετε το αυγό, το λιωμένο βούτυρο, την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύετε. Ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνετε μέχρι να έχετε μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Σκεπάζετε και αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Ανοίγετε τη ζύμη σε ορθογώνιο φύλλο. Αλείφετε με το μαλακό βούτυρο και πασπαλίζετε ομοιόμορφα με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Τυλίγετε σε ρολό και κόβετε σε φέτες ίδιου πάχους. Τις τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί ή μαντεμένιο σκεύος και τις αφήνετε να φουσκώσουν ξανά.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν καλά. Εν τω μεταξύ ανακατεύετε τα υλικά για το γλάσο μέχρι να έχετε λεία υφή. Περιχύνετε τα ζεστά cinnamon rolls και σερβίρετε.
Tips: Για extra αφράτο αποτέλεσμα, μπορείτε να περιχύσετε τα ρολάκια με 2–3 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος λίγο πριν μπουν στον φούρνο.