Στήθος Γαλοπούλας με παστά φρούτα

Κόβετε σε μικρά κομμάτια όλα τα παστά φρούτα.

Χαράζετε προσεκτικά οριζόντια το φιλέτο χωρίς να το κόψετε τελείως.

Το απλώνετε πάνω σε ένα κομμάτι λαδόχαρτο, καλύπτετε με ακόμα ένα κομμάτι και χτυπάτε προσεκτικά να απλώσει το φιλέτο.

Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνετε πολύ καλά και από τις δύο πλευρές.

Σε ένα βαθύ τηγάνι λιώνετε το βούτυρο και τσιγαρίζετε τα παστά φρούτα και τα φιστίκια Αιγίνης.

Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και την κανέλα.

Συνεχίζετε να σοτάρετε μέχρι τα φρούτα να αρχίσουν να μαλακώνουν.

Ακολούθως, απλώνετε τη γέμιση πάνω στο φιλέτο και τυλίγετε.

Τοποθετείτε προσεκτικά το φιλέτο μέσα σε ένα ταψί προσέχοντας το τελείωμά του (η ένωση) να είναι στο κάτω μέρος.

Διαλύετε το μέλι στο κρασί και περιλούζετε το ρολό. Ρίχνετε στο ταψί ένα φλιτζάνι νερό, τα μοσχοκάρυδα και τα φύλλα δάφνης.

Καλύπτετε από πάνω με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.

Ξεσκεπάζετε και ψήνετε για ακόμα 20 λεπτά.