Αυτά τα παϊδάκια θα τα λατρέψετε. Συνοδεύστε τα με ραδίκια και ένα δροσερό ντιπ γιαουρτιού. Όσοι θέλουν φυσικά μπορούν να βάλουν και λίγες πατατούλες στο πλάι.
Υλικά
12 παϊδάκια αρνίσια
ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε κόκκους
Σχοινόπρασο (chives)
1/3 φλ. άσπρο κρασί
2 δέσμες ραδίκια
1 σκελίδα σκόρδο
2 κρεμμύδια
1 λεμόνι ο χυμός
5 κουταλιές γιαούρτι
Σκόρδο σκόνη
Αλάτι, πιπέρι
12 παϊδάκια αρνίσια
ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε κόκκους
Σχοινόπρασο (chives)
1/3 φλ. άσπρο κρασί
2 δέσμες ραδίκια
1 σκελίδα σκόρδο
2 κρεμμύδια
1 λεμόνι ο χυμός
5 κουταλιές γιαούρτι
Σκόρδο σκόνη
Αλάτι, πιπέρι
ΕκτέλεσηΜαρινάρουμε τα παϊδάκια μας με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, κρασί άσπρο, το ζωμό λαχανικών και ψιλοκομμένα chives. Ψήνουμε σε αντικολλητικό ειδικό σκεύος τύπου σχάρα. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμύδια και ακολούθως προσθέτουμε σε μεγάλα κομμάτια τα ραδίκια και σκεπάζουμε. Μετά από 2 λεπτά ανοίγουμε, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και ξανασκεπάζουμε για 2 λεπτά ακόμα. Αφού δούμε ότι έχουν ψηθεί τελειώνουμε με το χυμό λεμονιού.
Για το ντιπ: Αναμιγνύουμε το γιαούρτι μαζί με το σκόρδο σκόνη, λίγο σχοινόπρασο, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.