Συστατικά
2 φλ. περίπου µεγάλες µαύρες ελιές,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 µεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη (ή 2 µικρές),
½ κουταλάκι ρίγανη,
½ κοφτό κουταλάκι µπούκοβο (ή νιφάδες τσίλι),
½ κοφτό κουταλάκι φρεσκοτριµµένο µαύρο πιπέρι,
1 κουταλάκι ψιλό ξύσµα πορτοκαλιού + φλούδα σε ψιλά µπαστουνάκια για γαρνίρισµα (προαιρετικά),
4 κουταλιές χυµό πορτοκαλιού,
2 κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο µαϊντανό.
2 φλ. περίπου µεγάλες µαύρες ελιές,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 µεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη (ή 2 µικρές),
½ κουταλάκι ρίγανη,
½ κοφτό κουταλάκι µπούκοβο (ή νιφάδες τσίλι),
½ κοφτό κουταλάκι φρεσκοτριµµένο µαύρο πιπέρι,
1 κουταλάκι ψιλό ξύσµα πορτοκαλιού + φλούδα σε ψιλά µπαστουνάκια για γαρνίρισµα (προαιρετικά),
4 κουταλιές χυµό πορτοκαλιού,
2 κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο µαϊντανό.
Βήματα
Προθερµαίνετε το φούρνο στους 220°C.
Βάζετε τις ελιές σε µια µικρή λεκάνη, προσθέτετε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, το µπούκοβο και το πιπέρι και τις ανακατεύετε να πιάσουν καλά, παντού.
Ντύνετε ένα ταψάκι µε αλουµινόχαρτο και τις απλώνετε απάνω.
Τις ψήνετε στο φούρνο για 15-20 περίπου λεπτά µέχρι να κάψουν.
Στο µεταξύ, ανακατεύετε σε ένα µπολάκι το χυµό πορτοκαλιού µε το ξύσµα.
Μόλις ψηθούν οι ελιές, τις περιχύνετε αµέσως µε το µίγµα, τις πασπαλίζετε µε το µαϊντανό, τις γαρνίρετε, αν θέλετε, µε φλούδα πορτοκαλιού σε ψιλά µπαστουνάκια και τις σερβίρετε.