ΠΟΛ ΠΑΝΑΓΗ ΔΑΝΤΗ
Σεφ του Quotes Food n Bar
1 πακέτο ταϊλανδέζικα ή κινέζικα νουτλς,
250γρ. τόφου,
1 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια,
2 κουταλιές φρέσκο τριμμένο τζίντζερ,
2 μεγάλα ξηρά κρεμμύδια,
10 φρέσκα μανιτάρια,
½ φλ. ρίζες μπαμπού,
½ φλ. βλαστούς φασολιού,
½ κόκκινο λάχανο,
2 κουταλιές ψιλοκομμένο σκόρδο,
½ φλ. σόγια σος,
1 κουταλιά σησαμέλαιο,
1 κουταλιά σκόνη γλυκάνισο,
2 βολβοί ραπανάκι,
½ φλ. βαλσαμικό γλάσο,
½ φλ. μέλι,
ελαιόλαδο.
Κόβετε σε λίγο μεγάλους κύβους το τόφου και το σοτάρετε με ελαιόλαδο να ροδίσει καλά.
Κόβετε τα μανιτάρια, τα ξηρά και φρέσκα κρεμμύδια και το λάχανο σε φέτες. Βάζετε λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και τα σοτάρετε για 1-2 λεπτά.
Προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός τα πράσινα φύλλα από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τη 1 κουταλιά τζίντζερ.
Σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά.
Προσθέτετε το σησαμέλαιο, τη σόγια σος, το βαλσαμικό γλάσο, το μέλι, το γλυκάνισο και 2 κουταλιές νερό.
Ανακατεύετε ελαφρά και αφήνετε να δέσουν για 4-5 λεπτά.
Βάζετε τα νουτλς σε πολύ ζεστό νερό να βράσουν 3 λεπτά.
Τα στραγγίζετε και τα προσθέτετε στα λαχανικά μαζί με το τόφου ανακατεύοντας ελαφρά να αναμιχθούν.
Σερβίρετε γαρνίροντας από πάνω με τα ψιλοκομμένα πράσινα φύλλα του κρεμμυδιού και το τζίντζερ.